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4O75A9120 精品咖啡萃取達人養成(進階) 週五晚間班 深度解密,玩成行家  確定開課,剩3個名額!!
4O75A9120

精品咖啡萃取達人養成(進階)

週五晚間班 深度解密,玩成行家 確定開課,剩3個名額!!
地點
高雄
日期
2020/12/04

2021/01/08
總時數
15hr
時間
五 18:30~21:30
原價 4,500 元
目前最惠價
NT$ 4,500
師資說明

姚子龍

姚子龍

中原大學MBA
米樂活有機咖啡平台負責人
咖啡品味網站專欄作家
咖啡綠商號烘焙師
屏東縣政府委任咖啡行銷學講師
南區扶輪社咖啡講師
多所大專院校咖啡烘焙課程講師
米樂活星球有機咖啡豆烘焙師(9年)
咖啡綠商號培訓講師 5年

課程介紹
1.咖啡採收後的後製對風味的影響。
2.在家怎麼烘焙咖啡豆。
3.了解專業咖啡店的專業沖煮器材與使用訣竅。(虹吸式咖啡壺、手沖濾杯、義式咖啡機)
教學內容
此課程將更進一步介紹咖啡豆,讓同學認識前端的咖啡豆後製,創造的風味,並且學會簡易的烘焙,以及在家或準備有開店計畫的同學,可以更深入的玩咖啡,知道咖啡運作的機制與專業的沖煮方式,讓技術與觀念更上一層樓。

不只讓同學知道怎麼沖煮咖啡,也讓同學可以像專家般的認識咖啡豆的秘密。

1.手沖-錐形濾杯的使用
上半場-咖啡豆的後製處理(一):咖啡豆日曬&水洗處理風味
下半場:錐形濾杯設計邏輯與使用
使用濾杯:Hario V60、Kono
2.虹吸式咖啡壺的運用(校外教學)
上半場-咖啡豆的後製處理(二):咖啡豆蜜處理與特殊發酵法的風味
下半場: 虹吸式咖啡壺的原理與使用
操作設備: 虹吸式咖啡壺
3.烘焙樂趣-手網烘焙 (校外教學)
上半場-咖啡豆的組成與烘焙小化學對咖啡風味的影響
下半場-如何運用手網烘焙
操作設備:手網烘焙
4.在家也可以打奶泡(校外教學)
上半場:介紹義式咖啡機的發展與差異
下半場: 家用型奶泡機的操作與奶泡的注入
操作器材: CX25P、手打奶泡、家用專業義式咖啡機
5.濃縮咖啡與拉花的操作(校外教學)
上半場:義式咖啡機的發展與差異與拉花原理
下半場: 濃縮的製作、品嘗與拉花製作(圓點、愛心)
操作機器:營業用義式咖啡機

※校外教學地點:(高雄市苓雅區五福三路101號8樓之一)

※為維持上課品質,進階班限額12位!!
優惠辦法
11/20前咖啡舊生續報學費85折
11/27前報名學費9折
相關照片
適合對象
咖啡小玩家、有意開咖啡店的朋友
其他備註
※學費不含材料費,第一堂課請繳交材料費950元
包含1.咖啡熟豆2.咖啡生豆3.濾紙4.牛奶等


報名地點:高雄市前金區中正四路215號3樓
聯絡電話:07-2510089 分機12
傳真:07-2510587
★為了確保您的權利,本課程與活動等相關內容,若有異動,請以報名現場資訊為主,並且本部保有講師及課程異動權利。
★包班、量身定做課程★
1. 歡迎機關團體包班在貴單位、或本校上課。
2. 歡迎機關團體量身定做您需要的課程。
3. 規劃專線:(07)251-0089
【以上師資、課程內容、時間及場地等,本單位保留變更之權利。】
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其他備註
*合乎結業標準者(缺課未超過課程總時數1/5),本研習核發文大推廣部研習結業證書。部分課程不適用。(例如:6小時以下課程或講座)
*未領證書協助保管期限從結業日起算,最多保留兩年的時間,如期限過後想要補領取,請自行至建國本部一樓櫃台繳交100元補印證書。
*持身心障礙者手冊,憑手冊報名本部終身學習課程,享有該課程當期學費之最低價優惠
*報名方式:現場繳費、ATM轉帳、電話訂購