課程介紹
本課程藉由專業的學術科,讓您充分了解咖啡及調酒的專業知識及技能,進而達到開店及創業之目的
教學內容
學科課程：
機具操作安全常識、吧台設備與器材中英文專業名稱、營業前專業作業知識、配料及飲料知識、成本控制、酒單及酒譜知識、餐食及飲料的關聯性、營業善後作業、安全與衛生專業知識。
術科課程：
1. 調酒實務：清潔維護吧台設備與器材、準備吧台前置作業、調酒方法介紹、認識酒的分類與品嚐（雞尾酒、啤酒、葡萄酒及蒸餾酒..等）
2. 咖啡調製：認識咖啡產地及特性、咖啡品嚐要訣、認識咖啡的分類與品嚐（單品、綜合、花式、特調、日式、義式..等）。